純米吟醸漫々は、おとりよせ日和でおとりよせのお酒として、が推薦されています。

大吟醸の米は、完全熟成堆肥の有機肥料のみで、蔵元、蔵人が一丸となって栽培している山田錦を１００％使用しています。 仕込み水は、白山の雪解け水。白山麓の伏流水で大変柔らかい水です。自社の庭で、井戸から直接汲み上げて、仕込みに使っています。
米作りは、土つくりから。化学肥料を使わないで、自社で山田錦作りをしています。
化学肥料を使うと、米に雑味が多くなり、酒質に大きく関与してきます。このため完全熟成堆肥で土壌を改良し、地力をつけで有機肥料にこだわって栽培しています。
蔵人は皆、上志比村・勝山市・大野市と奥越前の人ばかり。
気候・風土を知り尽くした　技術集団が丁寧に、昔ながらの手作業で、旨し味・酒造りに精進しております。（地酒蔵 白龍のこだわりがこちら）
・田を耕す
・酒米を作る
・酒を醸す
一貫造りの地酒　白龍

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