『大吟醸白龍』秀逸の日本酒　

■　上品でふわりと軽い　辛口大吟醸酒　　■

香りは、岩清水の様に清涼で、控えめで清楚な白い花を思わせます。

一口、口に含むと、柔らかでフワリと、軽い味わいですが、中盤から後半にか　けてキリリと、辛味が広がりシャ−プでのどごしスッキリと大変飲みやすい大吟醸です。香り、酸、などバランスよく調和のとれた奥深い味わいをご堪能くださいませ。

蔵元自らが有機肥料で栽培している酒米最高峰『山田錦』を40％にまで磨き抜き、仁丹の様に小さくなった米の中心部だけを使います。

水は、自社の庭より霊峰白山麓の伏流水を汲み上げ洗米、仕込みなど全てに使われております。
軟水なので、水そのものが持つ柔らかな味わいは、味全体のバランスに欠くことのできない、重要な要素です。

これらの米と水を使い、奥越前の風土を知り尽くしている杜氏・蔵人が一体となり、シンシンと雪が降り積もる厳寒の時期に吟醸仕込みで醸し出しました。

■■■　技の集大成　秀逸な大吟醸　　■■■

杜氏の長年の技と経験により醸し出された、芸術品とも言えるお酒です。

麹造りで種麹をふる杜氏。
味と香りを決める酒造りの大切な工程の一つである　麹造り

室(ムロ)と呼ばれる部屋の自然対流に任せての種麹を振る作業では、わずかな空気の流れもないように、関係者だけが、無言で目指す酒質に向けて麹を造ります。

●とてもおいしくただきました。やっぱり、お酒は、大吟醸ですね。大吟醸は、飲みやすくて、大好きです♪（横浜市・Ｋ様）

●口の中でお酒がふわあっと広がるような感じがしました。
今までにない、日本酒の感じで、今まで飲んでいたお酒とあまりにも違うので、ビックリです。日本酒をちょっと見直しました。（大阪府・Ｏ様　20代女性）

●一貫造りへのこだわり　〜米・水・土・人〜
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