秋あがりのふくよかな味わいと上品な香り『冷おろし　純米大吟醸　白龍』

冷おろしとは、春にできたお酒を蔵の中で静かに眠らせて、夏を経て熟成した味わいとなって出てくるお酒です。
気温が下がり、お酒の温度が冷たく感じられる頃に卸されるお酒なので「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。白龍では、50％精米・純米吟醸酒の無ろ過の原酒でお届けします。

柔らかさやフレッシュさが金沢酵母の特徴である"秋以降に味がのってくる"が
ピッタリくるお酒の仕上がりとなりました。
口当たりは軽快ながら、膨らむ香りとともに、程よい酸味がコクとなって広がり、奥行が感じられるお酒です。
後味の切れもよく、スッキリとした爽快な辛さがあります。
落ち着いた香りに、綺麗な辛さが楽しめるお酒ですので、食中酒としてもピッタリ。
飲み頃温度は、あまり冷やし過ぎない温度からやや常温に戻り掛けくらいです。

■　ひやおろしとは　■
春にできたお酒を蔵の中で静かに眠らせて、
夏を経て熟成した味わいとなって出てくるお酒です。

気温が下がり、お酒の温度が冷たく感じられる頃に卸されるお酒なので
「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
白龍では、50％精米・純米吟醸酒の無ろ過の原酒でお届けします。

■　自社田熟成堆肥栽培山田錦の地酒　■

【米】　
このひやおろしの米は、完全熟成堆肥の有機肥料のみで、蔵元、蔵人が一丸となって栽培している山田錦を１００％使用しています。

【水】
この冷おろしに使われている　仕込み水は、白山の雪解け水。
自社の庭で、井戸から直接汲み上げて、仕込みに使っています。

【土】
化学肥料を使わないで、山田錦作りをしている　吉田酒造有限会社。
そのためには、完全熟成堆肥で、土壌を改良して、地力をつけることが大切です。
化学肥料を使うと、米に雑味が多くなり、酒質に、大きく関与してきます。
そのために、白龍では、有機肥料にこだわっています。

【技】
純米吟醸　ひやおろしを醸している蔵人は、皆、上志比村・勝山市・大野市と奥越前の人ばかり。気候・風土を知り尽くした　技術集団だ。
丁寧に、昔ながらの手作業で、旨し味・酒造りに精進しております。

【お客様の声】
●甘いのだけど　すっきりとした喉越し、爽快感。まるで　秋の空のようでまっさおな空があって、たかーいところに白い雲があるような　そんなさわやかな感じのする　ひやおろしでした。
香りは　ぜったいに　いいよね！って。
ご褒美には　ぴったりのひやおろしでした<BR>ありがとうございます！！！！！
(京都府・岡本様)

●やはり、白龍は期待を裏切りませんねえ。『幻蔵』は以前からとっても飲み易くって、もうほとんど私の定番なのですが、『ひやおろし』…旨い！！のひとことです。こくがありますよねえ。
毎晩、オホーツク産の捕れたての海の幸（ホタテ、いか、ホッキ、さけ、ますetc...）や採れたての山の幸（キノコ、ジャガイモetc...）を肴に頂いております。
今更ながら、本当に白龍と出会えて良かったなあとつくづく思う今日この頃であります。(北海道・高野様)