冷やおろしは、純米吟醸です。

冷やおろし純米吟醸
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純米吟醸生詰原酒は、ひやおろしです。

冷やおろしとは

冷やおろしとは、春にできたお酒を蔵の中で静かに眠らせて、夏を経て熟成した味わいとなって出てくるお酒です。
気温が下がり、お酒の温度が冷たく感じられる頃に卸されるお酒なので「冷やおろし・ひやおろし」と呼ばれています。

日本酒は、この冷やおろしをもって、日本酒のお正月と言っても過言ではないかと思います。 
酒通の方は、この季節、この冷やおろしを待っています。
特に旨口の酒好きの方には、米の旨みが冴え渡る逸品です。

手造り限定仕込み
米の手洗いから自然冷却や仕込み、温度管理など全ての工程において昔ながらの手造り膨大な手間ひまをかけています。こだわるほどに手作業が多くなるため、限られた量しか造れません。ここに杜氏の技が光ります。杜氏の目の届く範囲の量しか仕込まないという限定で、心を尽くして造っております。
200年続く酒造り

春には、山田錦の田植え、秋には稲刈りと土造り、極寒の冬には、その山田錦を使用しての酒造り。
堆肥による土作りで米から化学肥料の雑味が消え、米には、旨みができました。
何年もかけて、白山の雪解け水が伏流水となり私たちの元へ。その水は、とても柔らかでお酒に優しさをもたらしてくれます。
創業以来200年以上の長い間、酒蔵の中では、蔵つきの酵母が生きています。
自然と融和のとれた環境のもとで、その酵母の力も借り、麹を造り、酒母を造り、仕込み、と全工程において、昔ながらの吟醸寒造りで純米吟醸を造りました。

冷やおろし純米吟醸の味
柔らかさやフレッシュさが金沢酵母の特徴である"秋以降に味がのってくる"秋あがりが ピッタリくるお酒の仕上がりとなりました。
口当たりは軽快ながら、膨らむ香りとともに、程よい酸味がコクとなって広がり、奥行が感じられるお酒です。
後味の切れもよく、スッキリとした爽快な辛さがあります。
落ち着いた香りに、綺麗な辛さが楽しめるお酒ですので、食中酒としてもピッタリ。
飲み頃温度は、あまり冷やし過ぎない温度からやや常温に戻り掛けくらいです。

お客様の声
甘いのだけど すっきりとした喉越し、爽快感。まるで 秋の空のようでまっさおな空があって、たかーいところに白い雲があるような そんなさわやかな感じのする ひやおろしでした。
香りは ぜったいに いいよね!って。
ご褒美には ぴったりのひやおろしでした
ありがとうございます!!!!!
(京都府・岡本様)

やはり、白龍は期待を裏切りませんねえ。『幻蔵』は以前からとっても飲み易くって、もうほとんど私の定番なのですが、『ひやおろし』…旨い!!のひとことです。こくがありますよねえ。
毎晩、オホーツク産の捕れたての海の幸(ホタテ、いか、ホッキ、さけ、ますetc...)や採れたての山の幸(キノコ、ジャガイモetc...)を肴に頂いております。
今更ながら、本当に白龍と出会えて良かったなあとつくづく思う今日この頃であります。(北海道・高野様)


冷やおろしは、 純米吟醸 生詰原酒です。


ひやおろし純米吟醸酒

冷やおろし 純米吟醸生詰原酒
【原料米・精米歩合】五百万石・山田錦 60%精米
【アルコール度数】18.8
【日本酒度】+5
【酸度】2.2
【飲み方】あまり冷やし過ぎない温度からやや常温に戻り掛けが良いです。

 

商品番号: 7001
冷やおろし 純米吟醸生詰原酒 1800ml

3,240円(税込み・送料別)

完売いたしました。

 

 

商品番号: 7000
冷やおろし 純米吟醸生詰原酒 720ml

1,620円(税別・送料別)

完売しました。ありがとうございました。

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