秋あがり冷おろし　吟醸 売り切れ御礼

ご購入はこちら　　お客様の声　　商品詳細

秋あがり冷おろし(ひやおろし)は　寒造りが冴え渡るキリッとした辛口吟醸

秋あがり・冷おろしとは 秋あがり冷おろしとは、春にできたお酒を蔵の中で静かに眠らせて、夏を経て熟成した味わいとなって出てくるお酒です。 気温が下がり、お酒の温度が冷たく感じられる頃に卸されるお酒なので「冷おろし・ひやおろし」と呼ばれています。 秋とともに味わい深く美味しくなるので、秋あがりと呼ばれています。 日本酒は、この秋あがりの味わい・冷おろしをもって、日本酒のお正月と言っても過言ではないかと思います。　 酒通の方は、この季節、この秋あがりの日本酒を待っています。 特に辛口のお酒好きの方には、たまらない逸品です。 完全熟成堆肥の有機肥料で、蔵元、蔵人が一丸となって栽培している山田錦を使用。 仕込み水は、自社の庭から汲み上げる白山の雪解け水。軟水で柔らかい味わいに。 完全熟成堆肥で、土壌を改良して、地力をつけることから始まった山田錦作り。米質が酒品質へ。 気候・風土を知り尽くした地元福井の技術集団だ。 丁寧に、昔ながらの手作業で、妥協を許さない心と熟練の技が光る。
大寒の時期は、自然の恩恵による研ぎ澄まされた冷たい空気 地下より汲み上げられる白山麓の伏流水、ともに雑菌が少なく 吟醸酒造りには、最適の時。 創業以来２００年以上の長い間、酒蔵の中では、蔵つきの酵母が生きています。 自然と融和のとれた環境のもとで、その酵母の力も借り、麹を造り、酒母を造り、仕込み、と全工程において、大自然の力を借りながら 昔ながらの吟醸寒造りで造りました。 米の手洗いから自然冷却や仕込み、温度管理など全ての工程において 昔ながらの手造りで膨大な手間ひまをかけています。 こだわるほどに手作業が多くなるため、限られた量しか造れません。ここに杜氏の技が光り、秋にぐっと、味わいが深くなり、秋あがりとなります。
春には、山田錦の田植え、 秋には稲刈りと土造り、 極寒の冬には、その山田錦を使用しての酒造り。 堆肥による土作りで米から化学肥料の雑味が消え、米には、旨みができました。 何年もかけて、白山の雪解け水が伏流水となり私たちの元へ。 その水は、とても柔らかでお酒に優しさをもたらしてくれます。 熟成堆肥による自社栽培の山田錦の吟醸酒。 お酒そのものが持つ、米と米麹の力強い味わいを味わっていただきたく、無濾過原酒でのお届けです。 お酒に自信がないとできない無濾過。　純粋な酒を味わってください。
秋あがりの味わい！！「キリッ！　フワァ〜」 引き締まった辛口にほど良い米の旨みが生きています！！ 辛口吟醸ながらも後半から米の旨さを静かにしみじみと堪能できる酒通のためのお薦め吟醸酒のひやおろし。 50％精米がちょうど自然農法自社栽培山田錦の米の旨みを最大限に発揮してくれます。しんしんと雪の降る大寒の時に白山麓の柔らかい雪解け伏流水で仕込みました。。 後口はまろやかながらもスッキリ切れがよく、酒の旨さを堪能できます。 お料理も選ばず、どんなお料理にも合います。 飲み頃温度は、オンザロックまたは、あまり冷やし過ぎない温度でどうぞ。
■■■ 秋あがり・冷おろし　吟醸酒　お客様の声　■■■ ●キリッと辛口ながらも、味わいのある吟醸酒は、まさに秋あがりの味わい。秋味の鮭にもぴったり！ 旨みのある秋の旬のものなら何でも肴になり明日も楽しみです。 （福井県吉田郡・山田様） ●春先に新酒しぼりたても楽しませてもらいましたが、秋になると味がコロッと変わりますね。同じお酒とは思えないほど、まろやか。秋あがり！とは、このことか！！ キリッとした所はかわらないのに、角がとれて、本当にまろやか。旨い！ 　（福井県吉田郡・佐藤様） ●辛口の酒として、選んでいただいたこの酒。おじの好みにぴったりだったようで、感謝です。（淡路島より） ●待ってました！ひやおろし。ひやおろしを呑むと、秋を感じ、秋といえば、冷おろし。この何とも言えない熟成具合がいいねぇ。秋にお薦めの1本です。（福井市　笈田様） ●キリッとした辛さ、そして、ふくよかな味わい。秋を待っていたかいのある酒です。(松本市・安部様)

冷おろし(ひやおろし)　吟醸酒
冷おろし　吟醸酒　無濾過原酒　 【原料米・精米歩合】 山田錦　精米歩合：50%　　 【アルコール度数】17〜18度 【日本酒度】+7 【酸度】16 【飲み方】あまり冷やし過ぎない温度からやや常温に戻り掛け		商品番号： 0028 冷おろし　吟醸酒 720ml ●簡易箱入り ●配送…クール便 1,800円（税込・送料別） 平成21年度秋の冷おろしは完売いたしました。 ありがとうございました。 純米酒をどうぞ。
●お知らせメールのお申込みはこちら● 販売の１週間ほど前にメールでお知らせをいたします。 　 下の『お知らせメール』にご登録くださいませ。 お名前（必須） ニックネームでも結構です メールアドレス （必須） 半角で正確にご記入ください。 ご希望（必須） ★必ずチェックを入れてください。★ 「ひやおろし」発売前にお知らせがほしい 　 白龍の一貫造り　　こだわり　お問いあわせ

※業務用をお問合せのお客様は、こちらからお願い致します >>業者様専用お問合せ窓口

吉田酒造の『一貫づくり』

世界でたった一つ,特別な贈り物

3000円未満
3000円〜5000円未満
5000円〜10000円未満
10000円以上

燗酒｜芳醇旨口｜端麗辛口
食前酒｜食中酒｜食後に

お客様の声

よくあるご質問

のし・メッセージカード

商品一覧

カタログ請求

お問い合わせ

▲このページの上部へ戻る

	●一貫造りへのこだわり　〜米・水・土・人〜 ●白龍的米作り｜土づくり編｜田植え編｜稲刈り編｜精米編｜ ●白龍的酒造り｜精米編｜蒸し米編｜麹(こうじ)編｜酵母・酒母編｜もろみ・発酵編｜

｜日本酒商品一覧｜大吟醸日本酒｜純米大吟醸日本酒｜純米酒地酒｜酒粕｜御歳暮日本酒ギフト｜御歳暮日本酒｜父の日名入れ日本酒｜父の日ギフト日本酒
｜オリジナルラベル ｜ご購入案内｜一貫造り｜こだわり｜サイトマップ｜

[醸造元：吉田酒造有限会社]　〜福井の地酒蔵　白龍〜
女将／吉田由香里　E-Mail：hakuryu@jizakegura.com
〒910-1325 福井県吉田郡永平寺町北島７-２２　　TEL（0776）64-2015　　FAX（0776）64-2932

※このサイトへ掲載している記事・写真等の無断転写を禁止します　Copyright（C）2006 吉田酒造�All Rights Reserved.