蔵人が毎日飲む晩酌のお酒『金印　白龍』

山紫水明の地、米どころ、越前の国。福井の厳選された酒造好適米を厳寒の時期に仕込みました。
創業文化３年以来綿々と作り続けてこられた、そして毎日飲むお酒として村民に愛されてきたお酒です。
蔵人も毎晩、1日1合、45度の上燗で晩酌しています。
微かな熟成香が燗によって、やわらかに香ります。
ふくよかな米の旨みと爽快な切れ味のバランスがよく、飲みあきしないお酒です。

"トクトク"と注ぐ音や、喉を通り過ぎる温もりも"ふんわり"そして、キリッと、キレの良い、食中酒です。
気のおけない友達が集まったときに、楽しく、ワイワイガヤガヤとお召し上がりいただけるお酒です。常温または、上燗でお召し上がり下さい。

■　越前産の酒米・水・技にこだわる地酒　■

白龍では、くず米やアルファ米などは、一切使用しておりません。
全量、福井パールライスで精米をしてから、入庫します。　

米は、１袋に半俵30kg入っており、これを高く積み上げるので、大変です。
水は、自社の庭より国立公園白山麓の伏流水を汲み上げ洗米、仕込みなど全てに使われております。
軟水なので、水そのものが持つ柔らかな味わいは、味全体のバランスに欠くことのできない、重要な要素です。これらの米と水を使い、奥越前の風土を知り尽くしている杜氏・蔵人が一体となり、シンシンと雪が降り積もる厳寒の時期に吟醸仕込みで醸し出しました。

■　酒造りに手を抜かない白龍　■

金印は、白龍の中で精米率が低いお酒です。
それだけに心を砕いて、丁寧に造らないと、雑味の多い酒になってしまいます。
地元で長く愛されている皆の晩酌酒。200年を過ぎても、更に長く愛されて呑まれ続けられるように、昔ながらの手造りで醸し続けたいです。

【お客様の声】
●毎日の晩酌にもってこいのお酒だ。　コクと旨みが燗をすると、際立ってきて、大変飲みやすいお酒でした。　（東京都・中川様）
●　料理に使うために購入。何が入っているのか分からない料理酒がいやで本当の日本酒を求めて、ここを探し当てました。　米、国産のしっかりした米を使っているお酒は、料理に使っても、とっても美味しい料理に仕上がり、やっぱ、違うわ！、と、夫婦で感動。　晩酌のお酒を料理酒にもったいないと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、やはり、料理も素材第一なので、塩、味噌、酢、砂糖と、ともに酒もこだわりをもちたいと思っております。（大阪府・池内様）