〈春先限定〉蔵でしか味わえなかった豊かな味と香り
『新酒しぼりたて　無濾過生原酒　純米大吟醸』

一年に一度、毎年２月下旬頃にしぼった純米大吟醸を、一切加熱処理をおこなわず、搾りたてをお届けいたします。新酒の力強さを是非味わって下さい。
今までは、搾りのときに、蔵に居合わせた人しか味わえませんでした。
朝、搾ったお酒の原酒をそのまま手で瓶詰めして、翌日には、あなたのお手元に届く蔵元直送ならではの貴重な「しぼりたて生原酒」です。（一部の地域では、翌々日になります。）

■　上品でふわりと軽い　辛口大吟醸酒　　■

香りは、岩清水の様に清涼で、控えめで清楚な白い花を思わせます。

一口、口に含むと、柔らかでフワリと、軽い味わいですが、中盤から後半にか　けてキリリと、辛味が広がりシャ−プでのどごしスッキリと大変飲みやすい大吟醸です。香り、酸、などバランスよく調和のとれた奥深い味わいをご堪能くださいませ。

蔵元自らが有機肥料で栽培している酒米最高峰『山田錦』を40％にまで磨き抜き、仁丹の様に小さくなった米の中心部だけを使います。

水は、自社の庭より霊峰白山麓の伏流水を汲み上げ洗米、仕込みなど全てに使われております。
軟水なので、水そのものが持つ柔らかな味わいは、味全体のバランスに欠くことのできない、重要な要素です。

これらの米と水を使い、奥越前の風土を知り尽くしている杜氏・蔵人が一体となり、シンシンと雪が降り積もる厳寒の時期に吟醸仕込みで醸し出しました。

■　技の集大成　秀逸な大吟醸　　■

杜氏の長年の技と経験により醸し出された、芸術品とも言えるお酒です。

麹造りで種麹をふる杜氏。
味と香りを決める酒造りの大切な工程の一つである　麹造り

室(ムロ)と呼ばれる部屋の自然対流に任せての種麹を振る作業では、わずかな空気の流れもないように、関係者だけが、無言で目指す酒質に向けて麹を造ります。

【お客様の声】
●一昨日「純米大吟醸」をお送りいただき、そのまま冷蔵庫に保管しておき、昨晩賞味させていただきました。さすが純米大吟醸、ふたを開けると甘い、それだけで酔いそうな香りが漂い、口に含むととろりとした中にも味に厳しさがあり、酔い心地は満点です。しばらく、大事に飲もうと思っております。ありがとうございました。 （静岡県　成田様）

●昨日届きました、酒粕と一緒に。
お酒はもう有りません
昨夜、飲んじゃいました６人で
栓を開けた時のさわやかな香り
口当たりの良さ、喉ごしの良さ
飲んだ後の爽快感
大草原の中で飲んでいるような
すばらしい酒でした
みんなで、顔を見合わせ
「なんだ、この酒は、すげー」
杜氏に、蔵元に、吉田酒造に、
この酒にたずさわった総ての人に
ありがとう
秋がたのしみです　　（東京都・池田様）

●このお酒は、おつまみ無しで飲むのが一番です。
どんなに美味しいおつまみでも、このお酒にはかないません。
（宮城県・木村様）

●今晩は。何時しかこの酒は我が家の春の『季語』になりました。
今日、ゆっくりとテレビの『優しい時間』を見ながらこの酒を飲んでいます。
若いながら将来の『優しい美人』を感じます。
昨日までの、2日間の『休肝日』は無駄ではなかったと思います。
ただ、入りすぎます。（笑）　　（石川県・梅田様）

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