純米大吟醸4割磨き生原酒は、直汲みです。

純米大吟醸字直汲み生原酒
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フルーティな香りと爽やか新鮮、滑らかな口当たり純米大吟醸は夏の酒です。

限定60本!

ちょっと贅沢で優雅な時間を過ごしたい方に贈る 純米大吟醸4割磨き生原酒

瓶詰めしてから、マイナス5度の冷凍庫の真っ暗な中で
その中でゆっくりと約四か月間、じっと静かな 状態に置き、ゆっくり熟成させました!

静かで安定した環境の中なので、酒にストレスがかかることもなく 新鮮さそのまま、優しいフルーティな香り 驚くほど滑らかな味わい


山田錦がもつふくよかな味わい、
フルーティで爽やかな味わいは、まさしく 夏の酒です。
静かに贅沢なひと時を過ごしたいあなたに贈る逸品です。

 
地場へのこだわり
こだわり米 完全熟成堆肥の有機肥料で、蔵元、蔵人が一丸となって栽培している山田錦を50%にまで磨き抜き、仁丹の様に小さくなった米の中心部だけを使います。 こだわり水 庭より霊峰白山麓の伏流水を汲み上げ洗米、仕込みなど全てに使われております。軟水なので、水そのものが持つ柔らかな味わいは、味全体のバランスに欠くことのできない、重要な要素です。
こだわり土 完全熟成堆肥で、土壌を改良して、地力をつけることから始まった山田錦作り。土質・米質が酒品質へ。
こだわり人 奥越前の風土を知り尽くしている杜氏・蔵人が一体となり、シンシンと雪が降り積もる厳寒の時期に手造り吟醸仕込みで醸しだした大吟醸は、妥協を許さない心と熟練の技が光ります。

200年続く酒造り

春には、山田錦の田植え、秋には稲刈りと土造り、極寒の冬には、その山田錦を使用しての酒造り。
堆肥による土作りで米から化学肥料の雑味が消え、米には、旨みができました。
何年もかけて、白山の雪解け水が伏流水となり私たちの元へ。その水は、とても柔らかでお酒に優しさをもたらしてくれます。
創業以来200年以上の長い間、酒蔵の中では、蔵つきの酵母が生きています。
自然と融和のとれた環境のもとで、その酵母の力も借り、麹を造り、酒母を造り、仕込み、と全工程において、昔ながらの吟醸寒造りで醸し出しました。
昭和初期の吉田酒造

 

純米大吟醸4割磨き生原酒は、限定60本です。

純米大吟醸4割磨き生原酒

純米大吟醸4割磨き生原酒
【原料米・精米歩合】山田錦 40%
【アルコール度数】16度
【日本酒度】+1
【酸度】1.2
【飲み方】冷やして、常温で

 

商品番号: 2609
純米大吟醸4割磨き生原酒720ml
限定60本 
●配送…クール便
3,240円(税込み・送料別)

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