大吟醸酒粕袋とり。 【早春限定】  

大吟醸酒粕袋とり
ご購入はこちら  酒粕の栄養  酒粕レシピ   お客様の声

 大吟醸酒粕袋とり  
大吟醸酒粕 袋しぼり」とは、大吟醸斗瓶囲いを袋でしぼったあとに木綿の袋の中に残っている酒粕のことで、お酒には自然の重力だけしかかかってないです。
早春の時期にしかとれません。お酒の性質上、見慣れた板状の粕にはなりません。
味は、普通の酒粕(酒かす)と違い、香りが格段に良く、まろやかな旨味があります。また、色もとても白いです。

大変もうしわけ ございません。完売しました。


大吟醸酒粕袋とりができるまで

大吟醸のもろみの中でも、ちょうど真ん中あたりの味・香りともに調和のとれた一番美味しい所だけ【中汲み】を、木綿の袋に少しずつ入れます。

使われる木綿の袋は、何度も何度も熱湯で洗います。匂いを消すとともに、殺菌消毒が目的です。
とてもデリケ−トなお酒なので、雑菌が決して入らないようにします。厳寒の時期のこの作業、木綿の袋もお酒もとっても冷たく、重いので、手はかじかんで、袋を縛る手も思うように動かないので、大変な作業です。

 

木綿の目から、お酒の重みのみで搾られる大吟醸の原酒がしずく酒となって滴り落ちていきます。
【袋しぼり】

この時は、辺り一面、大吟醸の華やかな香りで一杯になり、心地よい空間です。
この袋の中にあるのが大吟醸酒粕 袋とりです。

 

 

お客様の声
まずは、一口、スプーンですくって食べます。お酒が飲めないのに、なぜか不思議だけど、このドロドロの酒粕は、大丈夫なんです♪
その後は、冷凍庫に入れて、シャーベットにしたり、戻してスプーンで食べたり、美味しい♪最高です。

私が、甘酒に、上品な味わいで今までの中の酒粕で最高に美味しかったです。

こんなに高い酒粕、どんなんだろう?って、興味本位で買ってしまいました(笑)それが、はまってしまいました。美味しい♪上品♪優しい味わい。もう、最高です。

西京漬けにしました。思っていた以上に旨くできて、料理の腕が上がったような気分でうれしかったです。

実家でもらってきたちょっと塩のききすぎの魚。漬けてみたら、不思議ですね^^魔法がかかったみたいに塩分が抜けて、美味しかったです。また、実家でもらってきては、漬けようと思います。
酒粕の栄養

大吟醸酒粕・袋とりとても栄養価の高い食品です。モロミを搾ると原酒と酒の粕に分かれます。
酒の粕は、タンパク質やビタミンB類が豊富に含まれています。
決して“しぼりかす”ではなくて、江戸時代から「手握り酒」「酒骨」と呼ばれてきた貴重な食品です。

【酒粕100gの成分】

・カロリー   203(卵は152 牛肉133)
・蛋白質  14.5g =卵2個分と同量=牛・豚肉70gと同量
・ビタミンB1 0.27mg = りんご5個分と同量
・ビタミンB2 0.14mg = 牛乳90ccと同量
・ビタミンB6 0.30mg(B6は特に美容によいとされています)

 
酒粕を使ったレシピ
酒粕トースト 食パンの上にバタ−と酒の粕を練ったものを塗り、ト−ストで焼きます
酒粕点心 酒粕を軽く焼いて、ようかんを薄く切った2片の間にはさみます。これを梅の型、桜の型などに抜けば、懐石の干菓子としてもおいしいです。
甘酒 ふつうは粕を好みの濃さにといて砂糖、塩を加えて煮ます。仕上げには、しょうが汁を加えます。また牛乳を入れると洋風の甘酒となります。子どもにもよろこばれます。
浅い粕漬 材料をガーゼにくるんでつけます。材料は白身の魚、鮭など。
粕どこは、吟醸粕を少しお酒でといて、2から3時間漬けます。その後、焼きます。焦げすぎに注意。
粕汁 (1)酒粕は暫く鍋の中で水につけます。
(2)あげとうふ、ごぼう、しいたけ、にんじんを細切りします(材料は味噌汁の具と同じ)。鮭があるととてもおいしくなりますが、この時は、油あげはいれないで下さい。
(3)鍋にだしと具を入れて煮ます。
(4)味噌で味をととのえ、ねぎをたっぷりいれてできあがりです。
ソ−ス類 例えば、ホワイトソ−ス、ドミグラスソ−ス、などに
吟醸の酒粕を溶いたものをほんの少し入れてみてください。
味に濃くとまろやかさがでてきます。
また、魚を塩釜にするとき、塩に少しの酒粕をいれてください。
やはり、味に深みとまろやかさがでてきてより一層おいしくなります。
 

大吟醸酒粕 袋とり  しっとり

大吟醸酒粕しっとり

 

FAX注文
送料・支払い

誠に申し訳ございません。今回の分は、数量に達しました。次回で来た時にご連絡申し上げます。

 

 

商品番号: 0096
大吟醸酒粕 袋とり〈しっとり袋入り〉1kg
●袋入り
●配送…クール便
1,048円(税別・送料別)
1,132円(税込・送料別)

弊社ご利用が初めての方は、クレジットまたは代引きでお願いします。郵便振替・銀行振り込みは、前払いで、ご入金を確認後の発送となります。

誠に申し訳ございません。生産量に限りがあり、生産量に達しましたので、ご予約を締め切らせていただきます。

商品番号: 0097
大吟醸酒粕 袋とり〈しっとり袋入り〉2kg
●袋入り
●配送…クール便
2,095円(税別・送料別)
2,263円(税込・送料別)

弊社ご利用が初めての方は、クレジットまたは代引きでお願いします。郵便振替・銀行振り込みは、前払いで、ご入金を確認後の発送となります。

誠に申し訳ございません。生産量に限りがあり、生産量に達しましたので、ご予約を締め切らせていただきます。

大吟醸酒粕 袋とり しっとり




酒粕(板粕・くず粕)   大吟醸酒粕
酒粕(細かい・板粕)   大吟醸酒粕
素朴な味わい、焼いて食べるとまた旨い  

色が白く香り高い上品な大吟醸酒粕

 

 


女将おすすめ商品
大吟醸斗瓶囲い
白龍純米大吟醸
長期低温熟成純米大吟醸
純米酒 てきてき
袋つりのしずく酒 食中酒に最適! ご贈答に 燗酒最適!
大吟醸斗瓶囲い 白龍純米大吟醸 長期低温熟成
純米大吟醸
特別純米酒 
贅沢!山田錦100%

福井特産》酒の肴 

ご注文 FAX注文用紙
※業務用をお問合せのお客様は、こちらからお願い致します >>業者様専用お問合せ窓口
ひやおろし
一貫造り日本酒一覧

 

メルマガ登録解除
おかみブログ


お客様の声

よくあるご質問

のし・メッセージカード

商品一覧

カタログ請求

お問い合わせ

初めての方へ
“地酒蔵”白龍の紹介
蔵元よりごあいさつ
地酒とは?
特定名称酒とは?
ご注文の流れ
ご購入の詳細

吉田酒造について
会社概要
プライバシーポリシー
特定商取引に基づく表記
賞歴
マスコミ掲載履歴
3R運動への参加



2017年6月
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

2017年7月

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017年8月
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
8月は、土・日のほかに14.15.16日は、盆休みを頂いております。

▲このページの上部へ戻る

吉田酒造
一貫造り

一貫造りへのこだわり 〜米・水・土・人〜
●白龍的米作り土づくり編田植え編稲刈り編精米編
●白龍的酒造り精米編蒸し米編麹(こうじ)編酵母・酒母編もろみ・発酵編

◆お酒は20歳になってから◆※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。20歳未満の方のご購入はお断りいたします
ご購入詳細
送料は、全国一律540円
※ただし沖縄・離島など一部は除きます
※尚、クール便は別途216円お願い申し上げます。
お支払い方法は、便利な4種類
クレジットカード・郵便振替・代金引換・銀行振込の4種類です。
基本的には、先送り、後払いの安心システムですが、次の場合は『代金引換払い』また『先払い』(銀行振込(先払い)・郵便振替(先払い)・クレジットカード・先払い)をご選択いただけますようお願い申し上げます。
○ 当店でのお買い物が初めてのお客様
○ 未払い代金があるお客様
○ 1万円以上のお客様
○ 弊社規定のお支払い期間にお支払いのない場合
返品・交換も承ります
正常品の返品については、未開封のもののみ受付けます。不良品、破損品などについては、着払いにてご返品後、良品と交換させていただきます。
いずれも到着後、1週間以内でご返品下さい。
(メールご連絡により14日を限度に延長ができます)
尚、お客様のご都合による場合は、送料をご負担願います
ヤマト・佐川宅急便で配送いたします
お届け時間帯
配送日と配送時間帯は、あくまでも予定です。
誠に申し訳ございませんが、天候・災害や交通事情などやむを得ない事情によりお届け日時に遅れる場合もございますので、予めご了承下さいますよう、何卒ご理解の程よろしくお願いします。
お客様の情報は大切に取り扱います
地酒蔵白龍は、お客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入アイテムなど)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用しないことをお約束いたします。
プライバシーポリシー →
お気軽にお問い合わせください
どんなささいなことでも結構です。
心をこめて対応させていただきます。


※平日10:00〜17:00(土日祝はお休みとさせていただきます)


※24時間 365日受付しております
※土日祝のお問合せには翌営業日にご返答させていただきます

日本酒商品一覧大吟醸日本酒純米大吟醸日本酒純米酒地酒酒粕|お歳暮日本酒父の日名入れ日本酒
ご購入案内一貫造りこだわりサイトマップGoogle Sitemaps用XML自動生成ツール

[醸造元:吉田酒造有限会社] 〜福井の地酒蔵 白龍〜
女将/吉田由香里 E-Mail:hakuryu@jizakegura.com
〒910-1325 福井県吉田郡永平寺町北島7-22  TEL(0776)64-2015  FAX(0776)64-2932

※このサイトへ掲載している記事・写真等の無断転写を禁止します Copyright(C)2006 吉田酒造All Rights Reserved.