| 酒粕（板粕・くず粕） |
※写真は「くず粕」です
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商品番号： 0093
酒粕（板粕）2kg
●袋入り
●配送…常温便
840円（税込・送料別）
商品番号： 0092
酒粕（板粕）1kg
●袋入り
●配送…常温便
420円（税込・送料別）
商品番号： 0095
酒粕（くず粕）2kg
●袋入り
●配送…常温便
630円（税込・送料別）
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| ●酒粕の栄養 |
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 とても栄養価の高い食品です。モロミを搾ると原酒と酒の粕に分かれます。
酒の粕は、タンパク質やビタミンＢ類が豊富に含まれています。
決して“しぼりかす”ではなくて、江戸時代から「手握り酒」「酒骨」と呼ばれてきた貴重な食品です。
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【酒粕100gの成分】
・カロリー 203（卵は152 牛肉133）
・蛋白質 14.5g ＝卵２個分と同量＝牛・豚肉70gと同量
・ビタミンＢ1 0.27mg ＝ りんご５個分と同量
・ビタミンＢ2 0.14mg ＝ 牛乳90ccと同量
・ビタミンＢ6 0.30mg（Ｂ6は特に美容によいとされています）
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| ●酒粕を使ったレシピ |
| 酒粕トースト |
食パンの上にバタ－と酒の粕を練ったものを塗り、ト－ストで焼きます |
| 酒粕点心 |
酒粕を軽く焼いて、ようかんを薄く切った2片の間にはさみます。これを梅の型、桜の型などに抜けば、懐石の干菓子としてもおいしいです。 |
| 甘酒 |
ふつうは粕を好みの濃さにといて砂糖、塩を加えて煮ます。仕上げには、しょうが汁を加えます。また牛乳を入れると洋風の甘酒となります。子どもにもよろこばれます。 |
| 浅い粕漬 |
材料をガーゼにくるんでつけます。材料は白身の魚、鮭など。
粕どこは、吟醸粕を少しお酒でといて、2から3時間漬けます。その後、焼きます。焦げすぎに注意。 |
| 粕汁 |
（１）酒粕は暫く鍋の中で水につけます。
（２）あげとうふ、ごぼう、しいたけ、にんじんを細切りします（材料は味噌汁の具と同じ）。鮭があるととてもおいしくなりますが、この時は、油あげはいれないで下さい。
（３）鍋にだしと具を入れて煮ます。
（４）味噌で味をととのえ、ねぎをたっぷりいれてできあがりです。 |
| ソ－ス類 |
例えば、ホワイトソ－ス、ドミグラスソ－ス、などに
吟醸の酒粕を溶いたものをほんの少し入れてみてください。
味に濃くとまろやかさがでてきます。
また、魚を塩釜にするとき、塩に少しの酒粕をいれてください。
やはり、味に深みとまろやかさがでてきてより一層おいしくなります。 |
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| ●酒粕のご利用方法 |
＜酒粕パックの作り方＞
【材料（１週間分）】
・酒粕１００ｇ ・日本酒または精製水 １２０～１５０ｍl
【作り方】
- 酒粕をちぎってすり鉢に入れ、二分の一の日本酒または精製水を加え １０分ほどおきます
- 水分を含み酒粕がやわらかくなったら、よくすってなじませる。水分が 足りない時は適度に加える。フードカッター、ミキサーなどを使うと楽に なめらかになります。
- 全体になじんだら、残りの日本酒（または精製水）を加え、なめらかに なるまですります。
- 酒粕のつぶつぶがなくなればできあがり。日本酒の量は酒粕の かたさに応じて加減して下さい。できあがりのかたさは、角がたつ程度が 使いやすいでしょう。清潔な容器に入れ、冷蔵保存で１週間くらいで使いきる。 酒粕パックを 効率よく引き出すには、 入浴時のパックがおすすめ です。
【使い方】
- クレンジング・洗顔をして、水気をふきとります。
- 容器内を清潔に保つ為に必要量だけスプーンなどでパックをとり、顔に 塗ります。首や手など気になる部分もパックしましょう。
- パックをつけたまま１５分間待ちます。その間、汗でパックが流れるようなら 適度につけ足して下さい。
- 水かぬるま湯で洗い流します。パックの作用で毛穴や皮脂腺などが 開いているので、最後は水でひきしめます。
- 酒粕のつぶつぶがなくなればできあがり。日本酒の量は酒粕の かたさに応じて加減して下さい。できあがりのかたさは、角がたつ程度が 使いやすいでしょう。清潔な容器に入れ、冷蔵保存で１週間くらいで使いきってください。
＜酒粕風呂の楽しみ方＞
【材料（１回分）】
・酒粕３００ｇ ・日本酒または精製水 １００ｍl
【使い方】
- 酒粕パックと同様にすりますが、それほどなめらかでなくていいです。
- 手ぬぐいにとって、中身が出ないように輪ゴムなどで止めます。
- これを湯船の中 で もみ出せば、酒粕風呂の完成です。
※ 酒粕風呂の後は、湯船を洗い流しておきましょう。
酒粕の入った手ぬぐいは、角質ケアなどにつかいましょう。
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【お客様の声】
■分厚く、しっとりとした酒粕でした。トースターで焼いて、黒砂糖をまぶして食べても美味しかったです。
■スーパーには、なかなか売ってなくて、本当に助かりました。
■私は、お風呂にいれて、お肌すべすべ |
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