蔵元より　ごあいさつ

●　蔵元の酒造りへの想い

地酒　白龍の蔵元が生まれ育った上志比村は、福井県のほぼ真中にある小さな村。

山と川に囲まれ、夏には、鮎釣りで賑わうきれいな九頭竜川が流れる村に、造りの時期以外は、蔵元と女将と両親と隣のおばさんだけでやっている、小さな地酒の醸造元があります。

蔵元は、東京農大醸造科-国税庁の醸造試験場で酒造りの修行を積みました。
先代の時代には、白龍の種類は、地元の人に愛されている1級と2級しかありませんでした。

同じ研究室で各蔵自慢のお酒を持ち寄って飲み会をすると、
他の蔵元の自慢の吟醸酒等はどんどんなくなっていくのに、
1級酒では、なかなか飲んでもらえないという大変悔しい思いをしました。

それで、蔵元は、その悔しい思いをバネに修行を積みました。
日本各地のお酒を飲みました。
そして、福井に戻ったら、福井の米、水、人で旨い地酒を造って、
大人の方がたに楽しく、地酒を味わって頂きたい。
喜んで頂きたい。そう思ったそうです。

平成元年。自社田の田んぼも完全熟成堆肥で土作りから始め、
今では自然農法で安定して、酒米の最高峰の
「山田錦」がとれるようになりました。

福井の地の米・水・人（技）から醸し出されている白龍。
大人の方がたにじっくり味わっていただける、
米の旨みを味わっていただける地酒　白龍が出来上りました。
　

是非とも、昔ながらの造りの地酒を味わいたい。
大人の時間を愉しみたい。
体に負担をかけないで地酒を召し上がりたい方は、
地酒白龍をどうぞ、お求め下さい。