麹造りが始まりました!

いよいよ蒸しが始まり、麹造りが始まりました!

今年の一番の課題は、何と言っても麹造り。

良い麹造りのために、蒸し米にこだわり、洗米にこだわり

米品質そのものにこだわる。

何と言っても最初が肝心。

麹室も少し改良をしたので、環境的には、今までより造りやすくなったのではないかと。

いよいよ酒造りが始まります!

いよいよH29BY酒造りが始まります!

北海道 上川大雪酒造で川端杜氏の下 修行をさせて頂き

H29BY新たな白龍の歴史が始まります。

白龍は、明日への力水。

お客様の元へ 美味しい とおっしゃっていただける白龍をお届けしたいと思います。

準備OK!

新しいチーム白龍の出航です!

HPがリニューアルしました!

HP、リニューアルしました。

2年ほど更新してなかったブログもです。

この2年間、本当にいろいろありすぎなくらい 色々あって

ようやく HPもブログも再開!です。

そして、今日から酒造りの準備が始まりました!

いよいよだなって、わくわくします。

 

新酒蔵開きは、3月10日です。

新酒蔵開きは、3月10日です。

今回は、10回目となる記念すべき

新酒蔵開きです。

日時:H25年3月10日

時間:午前10時から午後3時まで

場所:福井県吉田郡永平寺町北島7-22

    電話 0776-64-2015

    白龍醸造元 吉田酒造有限会社

    直営店舗 および 酒蔵

 

新酒しぼりたて

・大吟醸
・純米大吟醸
・純米吟醸酒
・純米酒
・にごり酒
・低アルコール酒

 

など、普段ないものをお求めいただけます。

また、純米酒は、自分で直接瓶詰めしたり

オリジナルラベルを作成できたり

杜氏による酒蔵案内

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吟醸倶楽部は、白龍です。

吟醸倶楽部は、白龍です。

 

吟醸クラブは、今年で10年目を迎えます。

10年を記念して、今年は、全て 生の原酒にします。

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春は、しぼりたての生原酒

夏は、今までは、生貯蔵酒でしたが、低温で貯蔵された 

何とも言えない 生の原酒を味わっていただきたい。

 

秋、丸みを帯びてきた生 いいですよ。

私も、どのようになっているのか、楽しみです。

 

冬、純米だったら割り水燗もできる楽しみがある 生原酒。

まさか、生を燗だなんて!という先入観は、なし!

 

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日本酒の味わいは、酸でも決まります。

日本酒の味わいの決めての一つは、酸です。

 

2013年1月27日 浅草の一松様で 久米繊維工業の久米会長様と

日本酒についてのお話をさせていただく機会を得ました。

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さすが、日本酒の会です。

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食事に合わせて 日本酒を飲みながらのお話です。

季節柄、新酒と、それに対抗して、熟成した純米酒をお楽しみいただきました。

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