ええええっ！？
そんな馬鹿な！ 吟醸酒と名前がつくもので
燗なんてできるわけがない。
冷やして飲むに決まっているじゃないの！
一体何言ってんの！
という、お声が聞こえてきそうです。
でも、でもなんです。
福井の地酒を味わう会があります。in 南青山291
2010年10月３日
午後２時３０分から
東京都港区南青山５－４－４１
南青山２９１にて
福井県酒造組合主催
福井の地酒を味わう会があります。
また、同時に
越前若狭の地酒を10倍楽しむ方法
という、セミナーも同時開催されます。
蔵元が東武カルチュアスクールに行きます。
１０月２日土曜日 東武カルチュアスクール
日本酒新発見！午後５時～７時までの講座に
蔵元 吉田 智彦も参ります。
講師は、池袋東武「バー楽」主宰
日本酒プロデューサー
上杉孝久氏
蕎麦の白い花が満開です。
今、田圃に残っているのは
晩生の我が家の山田錦
そして、白い花をさかせている蕎麦
近所のおばちゃん・おじちゃんたちは
「いやあぁ、まだまだ、青いの！
そのうちに、すずめに食べられるの！！」
蒸し暑い日は、やはり、生貯蔵酒です。
なぜ、防虫剤を撒かなくても大丈夫なの？
田圃には、色々な生き物がくらしています。
特に取水期になると生物が多くなります。
かえる・くも・たにし・みみず・へび・カメムシ・やご
害虫・益虫・ただの虫
色々です。
むやみに防虫剤を撒くと害虫だけでなく
益虫だって殺すことになります。
だから、田圃の中で 生態系がうまく保たれればいいのですね。
山田錦は、自家受粉です。
山田錦の開花は、８月の終わりから９月のはじめでした。
開花には、条件があります。
気温30度～３５度くらい
天気 晴れ
などなど、
しかも、開花時間は午前中の
1～2時間半のみ
なんて、短い開花時間なのでしょうね。
その短い間に山田錦の白い可憐な花を見ることができたら
それは、ラッキーだと思います。
秋晴れの下、運動会です。
純米吟醸漫々は、白龍の原点となる地酒です。
前回 書きましたが、
実は、もう一つ、あるのです。
それは、精米率が５０％ということです。
なぜ、５０％にこだわるの？
こだわる理由があるのです。
純米吟醸漫々は、白龍の原点となる地酒です。
なぜ、原点なのか？
それは、自社栽培の山田錦で初めて醸したお酒の一つだからです。
自社栽培の山田錦
つまり、米の栽培から蔵元の目が光り
米の状態を見て、防虫剤は、使わない。
牛糞の堆肥・有機肥料のみの酒米作り
そして、この米を使った 酒造り
まさしく 米作りから酒造りまで一貫造りなのです。