熱々の燗酒が本当に美味しいです。
毎日のこさ寒さ。
天然冷蔵庫の中。
冷え冷えしています。
こんな時には、体の芯から温まるのが1番！
鍋料理と燗酒
最高です。
貴醸酒の留仕込みがそろそろです。
天然冷蔵庫の中にいるようです。
新酒しぼりたては今が旬です。
雪が多くて、屋根の雪かきをしました。
酒造りでは、寒造りの真っ最中！
とても忙しい時期を迎えています。
毎日、気温が低く 雪が降り
ついに限界だろうと
屋根の雪かきをしました。
積雪1ｍ30ｃｍくらい
大吟醸酒粕袋とりでわさび漬けは最高です。
わさび漬け 美味しいですね。
さけの肴にもピッタリ！
これを自分で作ると更に美味しさ倍増！！
これに、使う酒粕は、もちろん
この香り、舌触り
私、一押しです。
酒粕の賞味期限と保存方法
酒粕の賞味期限と保存方法です。
酒粕を冷蔵庫に保存するならば、３ヶ月
しかしながら、アルコールが残っているので
半年から1年もすると
酵母の作用により風味や色が変わります。
でも、変わってきたら
奈良漬の漬物用として使ってください。
白龍でも、常温で半年熟成させてから
奈良漬用として、販売しています。
ただし、大吟醸酒粕袋とりの場合は、
アルコールが大変多いので、
美味しく召し上がっていただくのは、
冷蔵庫でも1ヶ月をメドにしています。
酒粕風呂
酒粕パック
酒粕の美容についてです。
酒粕石鹸や化粧品がたくさん出回っていますね。
これは、日本酒や酒粕の中に含まれている
遊離リノール酸やアルブチンなどの成分があり
シミの原因になっているメラミン色素を作り出す酵素を阻止してくれるからです。
ご家庭で簡単に酒粕パック！
酒粕チュウニャンヨーグルト
酒粕を使った楽しいお料理の紹介です。
試してガッテンで紹介されたものを元にしています。
ここで使う酒粕は、
袋とり以外の酒粕は、
水で柔らかくしてから チュウニャンを作ってください。
チュウニャンをまず、作ります。