地酒造り体験

寒造りの酒造りを勉強したい!という

小売やさんのご要望で

蒸し米から麹造り、酒母造りを体験したもらいました。

 

朝の8時から作業開始!です。

 

まずは、蒸しあがった米を冷まして

室へ運びます。

 

同じく、仕込みタンクへも

担いで 運びます。

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酒母タンクに暖器を入れて

酒母をあたためて、沸かせるところ。

 

201101272.gif

 

この小さなタンクは、酒母を造るタンクです。

 

酒母の経過ともろみタンクの経過は同じにたどります。

だから、健康な酒母を造ることは、とても大切です。

 

このお酒は、3月上旬から中旬にかけて搾ります。

楽しみですね^^

 

福井の地酒 白龍醸造元

吉田酒造有限会社

電話 0776-64-2015

実店舗 定休日 火曜日

営業時間 10:00~19:00

 

純米酒は、山田錦の米作りをしている酒蔵

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