酒造りも一つ山を越しました。

今日で、麹造りの米洗いが終わりました。

 

明日、その米を蒸しあげれば、最後の麹造りが

2昼夜かけてあります。

 

そうです。

今期の造りでは、最後の麹となります。

 

福井の地酒 白龍醸造元

吉田酒造有限会社

電話 0776-64-2015

実店舗 定休日 火曜日

営業時間 10:00から19:00

 

純米酒は、山田錦の米作りをしている酒蔵

麹を造る部屋、通称 室(ムロ)が2つあるので

麹造りが2つ 3つ 並行してあることもあります。

 

そうなると、麹の温度チェックの夜の見回りだけでも

フラフラです。

 

これが一通り終わると 後は、

もろみの管理になり

少し 体も楽になっていきます。

 

立春とともに

少し春が見えてきましたね^^

 

福井の地酒 白龍醸造元

吉田酒造有限会社

電話 0776-64-2015

実店舗 定休日 火曜日

営業時間 10:00から19:00

 

純米酒は、山田錦の米作りをしている酒蔵

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です