純米酒の年間頒布会は、白酔会です。

純米酒の年間頒布会は、白酔会です。

 

白酔は、酒の愛飲家たちの声

「美味しく、長く飲める酒・純米酒が欲しい!」

に応えて、醸された酒です。

 

あまりしつこくなく、スッキリとしながらも

味わいもあって、長く 飲んでいても

飲みあきしない酒

 

2011年4月24日 午後6時から

坂井会長はじめ 4名の会員さんと

蔵元と私で きき酒会をしました。 

 

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お酒は、毎年とれる米質や気温や湿度などの天候で

少し違う酒に出来上がります。

 

また、同じ米・酵母を使っても、もろみの経過温度に違いを持たせたり

麹の作りかたで 麹の質も違ってくるので

その酒質は、少しずつ違います。

 

それらを微妙に組み合わせて、今、一番美味しいお酒をきき酒します。

 

 

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さて、みなさんのきき酒の結果は、どうでしょうか?

 

 

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一番良い酒を1 で、香りや味わいのコメントを書いていきました。

 

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蔵元が皆さんに、白酔を造った経過と今日の結果を合わせて発表!

 

その結果、2つのタンクで造られた酒を半半にブレンドした酒が1番!

という結果に。

 

昨年の高温で酒米「五百万石」の出来があまりよくなかったことと、今年の冬の低温で

米があまり融けなかった、結果、雑味が少ないきれいな味わいの酒になって

アミノ酸1.3と、とても良い酒になりました。

 

一同、米質と温度経過を聞いて、

自分達がきいた酒の味わいとが

納得の結果で、なるほど!と、感心しきり。

 

その後は、決まった酒で楽しく酒談義に花が咲きました。

 

 

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土を作る・酒米を作る・酒を造る

一貫造り 日本酒「白龍

吉田酒造有限会社

福井県吉田郡永平寺町北島7-22

電話 0776-64-2015

実店舗定休日 火曜日

通販部門定休日 土・日曜日 祝祭日

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