日本酒は、日本の良き伝統文化です。

日本酒は、日本の良き伝統文化です。

 

日本酒は、口の中で米粒をカミカミして

口の中のアミラーゼとで醗酵して 酒ができたのが始まりとか言われています。

 

おじさんがカミカミした酒より

やっぱり、若くてきれいなおねえさんがカミカミした酒のほうが

飲みたいですよね。

 

だから、巫女さんが造っていたらしいです。

農耕民族の日本人。

 

米から造られた日本酒。

時代を下るとそれぞれの時代に特徴的な造り方も確立されて

今の日本酒へと完成されてきました。

 

今、普通に飲んでいる日本酒だけど、

20年前には、最高!のお酒だったと思います。

 

昔は、最高!のお酒が、今は、当たり前に普通に美味しい酒です。

それだけ、酒造りの技術の進歩があり

杜氏さんたちは、今、酒造期でない時にも

たゆまない勉強をされて 今日に至っているのだと思います。

 

杜氏さんによっては、勉強のために他の蔵に入ったりもするらしいです。

 

杜氏さんの技術あっての 今の日本酒です。

 

杜氏さんの技ってすごいなぁ。

 

感謝。感謝です。

 

ところで、米を噛んでいると痛くなるところがありますよね^^

ここが、こめかみです。

つまり、酒造りのここからきているのです。

 

米作りから酒造りまで一貫造り

日本酒 白龍醸造元

吉田酒造有限会社

 

定休日・営業時間

実店舗 火曜日   10:00~19:00

通販部 土・日・祝日  10:00~17:00

 

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