日本酒白龍は、文化3年創業の福井の地酒です。自社で山田錦栽培から酒造りまで一貫造りをしています。純米大吟醸・純米酒から生貯蔵酒まで日本酒でおいしく・楽しく幸せな地酒生活をお届けします。
2011年8月30日
ソウルから全州へ快適な高速バスで３時間弱で着きました。
韓国の伝統的な家屋が立ち並ぶその場所に 博物館がありました。
ここでは、韓国に伝わる伝統的な酒造りの紹介や実際に体験もできる施設です。
まず、パネルと人形で造り方の説明です。
人形は、表情豊かで本当によくできています。
日本とは違う韓国式の麹の造り方がとても興味を惹きます。
これらの作業は、何と家の外でされていたんですね。
日本酒は、麹は、室と呼ばれる、温度や湿度が厳重に管理されている部屋でされているのとは
本当に対照的です。
野性味あふれる麹造りです。
何と、漫画でも紹介されています。
福井の地酒を楽しむ会が
銀座 方舟さんでありました。
福井の郷土料理に合わせてお酒を提供させていただきました。
何と！同級生のＨ君も来てくれて、感謝！です。
３蔵合同で、舞美人 美川酒造さん、
福千歳 田嶋酒造さん
白龍 吉田酒造です。
皆様が召し上がられて、空になった瓶たち。
そして、その合間には、あまやゆかさんの司会進行によるＵＳＴ配信がされました。
お酒を飲みながら、福井を食べながらで、とても楽しい配信でした。
右から あまやさん、美川さん、方舟社長 原さん
山田錦の稲刈りも、もうすぐです。
それが終われば、すぐに 酒造りに入ります。
その前の時間を使って、これから作業がしやすいように
酒蔵の２階を大掃除！
なんと、荷造りされたままの木箱が！
50年前は、ダンボールがなくて、輸送は、全て木箱の時代です。
そして、もちろん、緩衝材は、わら や 新聞紙！
その中の新聞が これだ！！
