酒造りには、少し暖かいので冷やします。

12/1 まだ、本当の冷え込みにまできていないので

検温しては、もろみの温度調整をして

醗酵をゆっくりにします。

 

20111201.gif

少し見えている ホースに水を通してタンク全体を

冷水で冷ましながら もろみの温度管理をしています。

 

気温が暖かいと 一手間加えてやらないと美味しい酒には、ならないですね^^

 

早くこないかなぁ、冷え込み。

 

このお酒ができるのが12/23ごろ

新酒しぼりたて!

 

ご期待ください。

 

新酒も福井の日本酒 白龍

吉田酒造有限会社

https://www.jizakegura.com/

 

実店舗では、にごり酒もでますよ♪

 

 

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