12/1 まだ、本当の冷え込みにまできていないので
検温しては、もろみの温度調整をして
醗酵をゆっくりにします。
少し見えている ホースに水を通してタンク全体を
冷水で冷ましながら もろみの温度管理をしています。
気温が暖かいと 一手間加えてやらないと美味しい酒には、ならないですね＾＾
早くこないかなぁ、冷え込み。
このお酒ができるのが12/23ごろ
ご期待ください。
吉田酒造有限会社
実店舗では、にごり酒もでますよ♪
日本酒白龍は、文化3年創業の福井の地酒です。自社で山田錦栽培から酒造りまで一貫造りをしています。純米大吟醸・純米酒から生貯蔵酒まで日本酒でおいしく・楽しく幸せな地酒生活をお届けします。
