日本酒を造り終え、皆造の御祝でした。

日本酒を全て 絞り終えました。

 

昔からのしきたりで、皆造の御祝をしました!

 

11月に蔵人が酒蔵に入ってきて

5ヶ月。

ようやく一区切りです。

 

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純米大吟醸・大吟醸・純米酒・普通酒・にごり酒

 

今年の酒は、どの酒も大変良い出来です。

昨年にとれた米の質が大変良かったこと。

安定した気候のお陰で、自然環境には恵まれた年です。

 

そして、何より、千葉杜氏をはじめ、蔵人が

真摯に酒造りと向き合い、やり遂げてくれたからです。

 

冬の厳しい寒さの中、冷たい水での米洗い

重たい蒸し米を肩に担いで運ぶ

重たい櫂つき

3日間かかりきりになる麹造り。

 

どれもこれも手を抜いてよい作業は、一つもなく

気が抜けないということは、大変なことです。

後、火あて・ヤブタの解体・洗い物など

後始末が続きます。

 

まずは、

新酒に乾杯!

 

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春色のグラスで楽しみたいですね♪

 

にごり酒は、もちろん、加熱処理がしてないので

まだ、醗酵が続いており、通販はしておりません。

実店舗へ来られた方へのみの、販売です。

 

 

新酒のことなら

福井の日本酒 白龍醸造元 吉田酒造有限会社

福井県吉田郡永平寺町北島7-22

℡ 0776-64-2015

実店舗 定休日は、火曜日です。

 

 

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