純米酒を搾りました!

H29BY 初搾りです!

杉玉
新酒を搾りました!杉玉

2017年11月12日から13日にかけて、今期 1本目の酒を搾りました!

次女 真子が 杜氏として 初めての酒造り。

酒を搾ってます♪
H29BY 初搾り 純米酒

毎日毎日緊張の連続で、酒を搾った瞬間 ホッ!

米洗い。米蒸し。麹造り。酒母造り。もろみ管理。

その前には、室の準備、掃除に薮田作りに掃除

途中、山田錦の刈り取り。

時々アレッ!?というハプニングもありながら、

咄嗟の判断で、何とか切り抜け。

杜氏として、瞬時瞬時に判断を繰り返す。

その判断材料は、今までの経験値。杜氏1年目の真子には、まだまだ足りないもの。でも、それを補う チーム白龍のチームワークに、ご指導くださる先生方に、先輩杜氏さん。

29BY 始まったばかりです。

お客様にお喜びいただける酒を目指して、頑張ります!

このお酒が皆様の元にお届けできるのは

11/27からです。

お楽しみにお待ちくださいませ。

純米新酒しぼりたて

 

 

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