平成30年 初めての挑戦！
クラウドファンディング MAKUAKE いよいよ本日スタート！
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/
24歳 最年少(＊H30年1月時点) 女性杜氏 挑戦の酒
今、白龍、吉田酒造は、 未来に向けて変革の時です。
吉田真子を杜氏に
製品責任者・田圃責任者に 長女のお婿さん
営業責任者に 長女
酒母担当に 門ノ沢達也[岩手県出身]
20代の若者です。
これからの時代を切り開く若者たちです。
若者を後ろから そっと見守る 地元の蔵人さんたち。
酒造りだけでなく、米作りもです。
昔からの知恵と伝統が伝えられていきます。
その中にも
お客様にお喜びいただける 白龍が理想とする味わい。
それは、永平寺町でしか作ることができない
永平寺町の土地、風土で育った 山田錦、五百万石 を使った酒造り。
その酒は、米の旨味、ふくらみ、味わいの奥深い幅のある
でも、クリアで透明感のある酒。
今まで通り、料理の邪魔をしない。料理と一緒に食べて飲んでいただいて
明日への力水 となる酒。
そのためには、香りは、穏やかな香り。
と、なるような酒を目指しております。
体制が新しくなるのと同時に、醸造機器、設備も頑張って刷新！しました。
更に美味しい酒で笑顔をお届けできるように！
・サーマルタンク[温度制御のできるタンク]の導入
・蒸気乾燥器[安定した蒸米を作るための機器]の導入
・清酒加熱冷却装置[清酒を加熱殺菌する機械]の導入
・室の湿度を一定にするために室を少し改良
・製麹の時に温度を遠く離れた場所でもわかるように おんどとり の 導入
など など。
しかしながら、昨年 できなかった所があります。
それは、
酒を造る工程で 一番最後の 酒を圧搾する所がまだできてないのです。
最後のこの場所をクリーンで空調の効いた部屋にすることで
更に酒が美味しくなります。
だから、私たちは、この設備を導入したいのです。
ぜひ、マクアケで応援して設備を導入させてください。
ご支援に対する感謝のお礼として
真子杜氏が初めて醸す純米大吟醸35％磨き 無濾過生原酒を限定1505本発売！
12町歩の田圃の中でも一番良い田圃からとれたよりすぐりの米を35％まで磨きあげて
ご支援くださる方に感謝をこめて醸す純米大吟醸です。
他にも
酒蔵ご招待
酒の命名権
などがあります。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
本日 1月9日 からです。
ご支援は、こちらからです。
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
