日本酒ジン

暑い夏にも 日本酒を楽しもう!!

 

カクテル「日本酒ジン」

 

作り方は、いたって簡単!!

 

【用意するもの】

ロックグラス

ロックアイス

日本酒

ジン

 

ジンを入れるので、あまり香りが強くなく

純米酒がいいかと思います。

 

1.グラスにロックアイスを入れる

2.日本酒:ジン=9:1 の割りあいで入れてかきまぜる

 

香りの高いジンだと、やはり

香りでけんかしない、純米酒がお奨めです。

 

ロックグラスでなく、長めのグラスだと

後、ここにソーダを注ぐのも美味しいですよ!

ぜひぜひ、お試しください。

 

田を耕す・酒米を作る・地酒を醸す

一貫造り地酒 白龍

 

純米酒は山田錦の米作りをしている酒蔵

 

 

 

 

 

甘酒は、夏の季語

明日、27日は、土用の丑

一足お先に今日、食べました。うなぎ

 

そして、飲むのは、白く濁った酒

甘酒です。

酒粕で簡単甘酒!

 

特に、大吟醸酒粕で作る甘酒は、最高!です。

 

でも、我が家では、春先に搾ったにごり酒を20100726.gif

 

 

白龍に、にごり酒なんて、あったかしら?

と、思われる皆様、

通信販売は、しておりません。

 

年に2度だけ 年末と新酒蔵開きの時だけ

店頭にて販売しております。

 

どうしてかと申しますと

瓶の中で醗酵しているので

運送途中の振動や暖かさで

中から噴出してしまうという危険があるから。

 

どうぞ、店頭へお求めにいらしてください。

 

さて、話しを元にもどして

どうして、甘酒が夏のものなのか!

 

江戸時代には「甘い、甘い あまーざけっ」と天秤棒をかついで

甘酒を売り歩く甘酒屋は、夏場の風物誌でした。

 

日本の夏は高温多湿。暑くなると、食欲も低下し、疲れやすくなります。

徐々にエネルギーや栄養素が不足しがちになり、それで一段と食欲が低下し、

疲れやすくなるという悪循環に落ち込みます。

この悪循環の成れの果てが夏バテです。

このため、江戸時代には 一晩でできあがり、造ってすぐに売られる甘酒は、

水分と栄養分を補給する飲み物として夏バテ防止に最も重宝されていました。

甘酒は、まさに夏ばて回復のビタミン・アミノ酸配合の強力栄養ドリンクなのです。

 

田を耕す・酒米を作る・酒を醸す

一貫造り 地酒白龍

吉田酒造有限会社

 

夏の日本酒

こう、毎日猛暑続きになると、あえて日本酒を飲む方も少なくなります。

そこで、あえて、この暑い時にこそ、

日本酒を楽しもう! 第1弾

 

熱燗ロック

 

ええっ、夏に熱燗!トンでもない、

と、思われたのではないでしょうか?

 

いえいえ、大丈夫です。

 

1.ロックグラスにロックアイスを入れる

2.酸の高い純米酒を60度にまで熱燗

3.ロックグラスに熱燗を注ぐ

4.お好みでライムや レモンを絞る。

 

白龍だと純米白龍

旭泉 がお奨めです。

 

熱燗が氷で程よく冷やされてぬるめの燗酒に変身!

 

これが案外美味しいのです。

 

夏の暑さで冷たいものばかりを食べたり、飲んだりして

弱ってい胃腸には、大変優しい飲み物です。

 

特に、土用の丑の日にうなぎを食べながら

ぬるめの燗酒は、すうーーーっと

入ってきますよ。

 

体をいたわる 熱燗ロックで夏ばてを防ぎましょう!

 

田を耕す・酒米を作る・酒を醸す

一貫造り 福井の地酒

白龍醸造元 吉田酒造有限会社

 

 

貴醸酒 白龍300ml

20100704.gif

 

甘美な大人のデザート酒

心地よく甘い 日本酒

貴醸酒 白龍 

 

飲みやすい 甘いお酒が欲しい!

と言う、ご要望が多くあり

 

そこで、以前から気になっていた酒

貴醸酒 を 今期 醸してみました。

 

この酒は、平安時代の古文書「延喜式」にある

古来の酒造りを再現した 酒造りです。

 

大変めずらしい日本酒で、福井県では初めてのお酒なので

福井新聞に掲載されました。

 

その方法は、

日本酒は、3回に分けて仕込みます。

その3回目の時に、水の代わりに

日本酒を入れて仕込みました。

 

だから、普通なら、ここから醗酵がどんどん進み

辛くなっていくのですが

日本酒を入れることで 醗酵が進まず

日本酒度 マイナス31度

という、とても 甘い酒になったのです。

 

造りにあたっては、

金沢国税局 鑑定官室にて指導を受けました。

 

さて、その味わいは?

 

ワインだと 貴腐ワインを思わせる濃密な甘さ

 

私としては、食前酒によく梅酒がでてくるのですが

その代わりの食前酒に

また、食中には、炭酸で割ったり、

または、カクテルのベースに

食後の余韻を楽しむ酒として、氷を浮かべたり

 

楽しみ方は、色々です。

 

大人のスイーツ!

 

原材料:米・米麹・清酒

アルコール度数:16.0度以上17.0度未満

日本酒度:-31 酸度:2.2 アミノ酸:3.0

 

 

田を耕す・酒米を作る・地酒を醸す

白龍醸造元 吉田酒造有限会社

 

 

 

父の日名前入れ大吟醸

naireraberulboxs.jpg

父の日に贈る 大吟醸

しかも、お父様のお名前入り

父の日の贈り物として、一番人気です。

 

紙は、越前和紙

お酒は、白龍大吟醸 

      毎年売切れになるほどの大人気なお酒

 

父の日には、どんなドラマがあるのでしょうね^^

 

そんな事を想像しながら ラベルのお名前を入れております。

 

20日は、そう、私は、東京のリーガロイヤルホテルで

酒蔵人美酒の夕べです。

 

気持ちだけ 贈ります!

 

田を耕す・酒米を作る。酒を醸す

一貫造り 地酒白龍

 

新しい日本酒企画

CIMG0607.gif

 

新商品をどうやって販売したらよいか?

新商品を作成したけど、改良点はないか?

新商品です、皆様、どう思われますか?

 

などなど、新商品をいろんな業種の方が持ち寄り

意見交換会がありました。

 

私は、もちろん、新商品 貴醸酒 白龍を持って行きました。

 

皆様の反応は?

 

特に相談させていただいたのが

とても素敵な先生で 女性の私でも

憧れてしまいそうな かっこいい先生でした。

 

村上由先生

株式会社オフィスK2M

アドバイスをいただいて ぼやああんとしていたものが

クッキリ鮮明に!

 

やはり、相談ていいものです。

 

瓶とラベルはあっていてとてもいいよ!って

お酒をその場でお召し上がりいただくことはできなかったのですが

中身が外の化粧に負けていなかったOK!!

 

ますます、勇気がわいてきました。

 

瓶詰めは、これから!

 

楽しくなってきました。

 

福井の地酒 白龍

甘い日本酒

ただ今、準備中!

甘い日本酒

店舗で女性のお客様から

「飲みやすい甘いお酒が欲しいんだけど。」

と、言うお声をたくさんいただきました。

そこで、蔵元と杜氏が、それでは!と、意気込み

日本酒度 -31

という、とてもとても甘いお酒が完成!

その造り方は、何と、平安時代の古文書「延喜式」に伝わる造り方。

日本酒で日本酒を仕込みました。

ラベルデザインも出来上がり、瓶も洗い

後は、詰めて、ラベルを貼って

新発売の時を待つだけ!

楽しみです。

 

福井の地酒 白龍