麹造りが始まりました!

いよいよ蒸しが始まり、麹造りが始まりました!

今年の一番の課題は、何と言っても麹造り。

良い麹造りのために、蒸し米にこだわり、洗米にこだわり

米品質そのものにこだわる。

何と言っても最初が肝心。

麹室も少し改良をしたので、環境的には、今までより造りやすくなったのではないかと。

いよいよ酒造りが始まります!

いよいよH29BY酒造りが始まります!

北海道 上川大雪酒造で川端杜氏の下 修行をさせて頂き

H29BY新たな白龍の歴史が始まります。

白龍は、明日への力水。

お客様の元へ 美味しい とおっしゃっていただける白龍をお届けしたいと思います。

準備OK!

新しいチーム白龍の出航です!

HPがリニューアルしました!

HP、リニューアルしました。

2年ほど更新してなかったブログもです。

この2年間、本当にいろいろありすぎなくらい 色々あって

ようやく HPもブログも再開!です。

そして、今日から酒造りの準備が始まりました!

いよいよだなって、わくわくします。

 

どっと混む福井動画コンテストは、山崎ビロードさんがグランプリでした!

どっと混む福井 動画コンテストは、

山崎ビロードさんが、初代グランプリ!を獲得されました。

 

詩的な物語を機械を通して、伝えていらっしゃいます。

ビロードを織る機械の音とピアノの旋律

素晴らしいです!!

 

しかも、日本語と英語の併記。

見習いたいです。

 

http://douga2012.blogspot.jp/2012/09/2012.html#!/2012/09/blog-post_2213.html

 

 

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塩こうじは、発酵食品ではありません。

今、話題の塩こうじ

 

塩こうじは、

簡単に作れる 調味料でね^^

 

麹に水と塩を入れて

毎日かき混ぜることで 10日ほどで 塩麹の出来上がり♪

 

そこで、よく聞くのですが

「塩こうじは、発酵食品だから、体にいい!」

 

それを聞くと、「えっ!?」

 

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へしこTVって、何?

へしこTV とは?

『へしこで福井を元気に!!』

へしこTVは、福井に住む元気な女性4人がお届けする福井の情報番組です。

でも、後ろで支えてくれるのは、とっても素敵な男性陣です。

 

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へしこは、福井を代表する伝統的発酵食品で、大雪で閉ざされても、食料に困らないように考えだされた保存食です。

そんな福井を代表する「へしこ」

福井には、へしこの他にも、世界に誇るものがたくさんあります。
例えば、コシヒカリ! 
『コシヒカリ』
の発祥の地は、福井県です。

羽二重・めがね・漆器・和紙・打刃物・越前蟹などなど

そして、幸せ度、日本一!の福井県。
でも、知名度がとても低い福井県
そんな福井県に住む 元気な女性4人が、お届けする福井県情報満載のTVです。

モノを創り出すのも人。
コトをはじめるのも人。

物事の最初は、人が創り出します。

伝統産業や文化も時代背景とともに、刻々と変化し、
人々に共感を得て、認められなければ、次の世代に受け継ぐことが難しくなってきています。

世界に誇る福井の物事を創めた人・受け継いでいる人をゲストに招いて、
赤裸々に語って頂き、その人物像に迫っていきます。

ぜひとも知ってほしい、福井が誇る良いモノ・コト・ヒトの情報を
日本全国・世界に発信し、福井と日本全国・世界を結びます。

そして、益々福井が、日本が元気になり、より深い絆で結ばれることを願っております。

また、番組タイトルにもなっている へしこ、色々な料理でへしこを広めたいです。

1ヶ月に1回のペースで午後9時からの配信です。

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