カテゴリー: MAKUAKE

本日　２０１９年９月２２日

大阪から　マクアケで杜氏真子の酒造りを３年間見守ってくださるコースに

ご支援くださった方が店舗へお友達を大勢お連れになって、お越しくださいました。

本当にありがとうございます。
皆様と楽しいひと時を過ごさせて頂きました。

いよいよ３年目の酒造りも始まります！

皆様からの励まし、応援が　ありがたく
今年も旨い酒造りに頑張るぞ！と、励まされます。

今年の酒造りもどうぞ、お見守りください。
よろしくお願い申し上げます。

#白龍
#日本酒
#吉田酒造
#酒造り
#sake
#MAKUAKE

平成30年1月31日　午後
はるばる東京から白龍を求めて、電車でご来店いただきました！

何と、MAKUAKEを通して　弊社を知り、ご支援いただいた上に
富山県へ出張の折に　わざわざ　遠回りをして　お越し頂きました！

何と素晴らしいご縁に感謝です。

MAKUAKEは、このような方のお力により　支えられております。

ありがとうございます。感動！です。

#白龍　#MAKUAKE #吉田酒造 #福井

平成30年　初めての挑戦！

　クラウドファンディング　MAKUAKE　いよいよ本日スタート！　　

　https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/ 

 　24歳　　最年少(＊H30年1月時点)　女性杜氏　挑戦の酒 

　今、白龍、吉田酒造は、　未来に向けて変革の時です。 

　吉田真子を杜氏に

　製品責任者・田圃責任者に　長女のお婿さん　

　営業責任者に　長女

　酒母担当に　　門ノ沢達也[岩手県出身]　

　20代の若者です。

　これからの時代を切り開く若者たちです。

 

　若者を後ろから　そっと見守る　地元の蔵人さんたち。

　酒造りだけでなく、米作りもです。 

　昔からの知恵と伝統が伝えられていきます。 

　その中にも　

　お客様にお喜びいただける　白龍が理想とする味わい。 

　それは、永平寺町でしか作ることができない

　永平寺町の土地、風土で育った　山田錦、五百万石　を使った酒造り。 

　その酒は、米の旨味、ふくらみ、味わいの奥深い幅のある

　でも、クリアで透明感のある酒。 

　今まで通り、料理の邪魔をしない。料理と一緒に食べて飲んでいただいて

　明日への力水　となる酒。 

　そのためには、香りは、穏やかな香り。 

　と、なるような酒を目指しております。

 

　体制が新しくなるのと同時に、醸造機器、設備も頑張って刷新！しました。　

　更に美味しい酒で笑顔をお届けできるように！ 

　　・サーマルタンク[温度制御のできるタンク]の導入

　　・蒸気乾燥器[安定した蒸米を作るための機器]の導入

　　・清酒加熱冷却装置[清酒を加熱殺菌する機械]の導入

　　・室の湿度を一定にするために室を少し改良

　　・製麹の時に温度を遠く離れた場所でもわかるように　おんどとり　の　導入

 

　など　など。 

　しかしながら、昨年　できなかった所があります。

　それは、　

　酒を造る工程で　一番最後の　酒を圧搾する所がまだできてないのです。

 

　最後のこの場所をクリーンで空調の効いた部屋にすることで

　更に酒が美味しくなります。 

　だから、私たちは、この設備を導入したいのです。　

　ぜひ、マクアケで応援して設備を導入させてください。

 

　ご支援に対する感謝のお礼として

　真子杜氏が初めて醸す純米大吟醸35％磨き　無濾過生原酒を限定1505本発売！

12町歩の田圃の中でも一番良い田圃からとれたよりすぐりの米を35％まで磨きあげて

ご支援くださる方に感謝をこめて醸す純米大吟醸です。

他にも

　酒蔵ご招待

　酒の命名権

　などがあります。

　どうぞ、よろしくお願い申し上げます。 

　本日　1月9日　からです。　

　ご支援は、こちらからです。

　https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/

 

 

　どうぞ、よろしくお願い申し上げます。