白龍TV10回目（福井の蕎麦と日本酒を楽しむ）

↑そく完売でした。すべてお酒もそば粉も永平寺産でした。

創業140年の石臼挽き国産そば粉を販売されている会社です。

在来種のそば粉のみを使用、無農薬栽培そば粉、石臼で挽いています。

当日は、永平寺産のお蕎麦を用意し、実食もしました。
同封の、無濾過生原酒　純米酒にとても合いました！！
加賀社長は、前夜に奥様と720ｍｌのj純米酒飲んでしまったそうです！！

↑そばがき実演（始まる前に、作っていただきました）

【感想】

ここまでそば粉の話をお聞きすることがなかったせいか、いろいろ驚く情報もありました。

石臼の石は、20年寝かせて、水分を飛ばすとか、お聞きしてびっくりです。

フランスではガレットの材料として、そば粉が作られ、消費されてるらしいです。そば処ですって。
なと、ブルターニュ地方だけで消費量は日本の40倍！！！！すごいです。

日本でも、ガレット専門店増えてきていますが、小麦粉を使わないということで、人気みたいですね。

そば粉の可憐な花は、とっても臭いですｗ