白麹の純米吟醸酒
軽やかな酸が特徴

蔵人さんが作った永平寺産の五百万石米を55%まで磨いた、純米吟醸酒です。白麹を使ったお酒です。

メロンのような果実香にしっかりとした味わい。後口スッキリ！をお楽しみください。

※リピータが続出するほど人気です！！！

【真子杜氏からメッセージ2020】

白麹を使ったお酒は今年初めて挑戦で、私もどのような味わいになるか楽しみでもあり、どきどきでもありました。
白麹というと、”酸が際立っている”というイメージがあるかと思います。

確かに白麹を使用すると酸が特徴的なお酒になります。
そのような特徴を持つ白麹で私は、夏に爽やかに飲んでもらえるようなお酒を造りたいな、でも、酸ばかりが主張するのではなくお食事に合わせてずっと飲んでいられるようなお酒にしたいな、と考えておりました。

白麹の量を調整しながら完成したのが、
新発売の夏酒「DRAGONWATERシルキー」です！！

出来上がったお酒を蔵人一同でどきどきしながら
テイスティングしたのですが、
社内でも大好評の味わいになりました。
ミネラル感とジューシーさを酸が爽やかに
まとめてくれたのではないかなと思います(*^-^*)
是非、夏の新定番としてお楽しみいただけますと嬉しいです♪

▼そもそも白麹とは・・・？？白麹についての簡単解説はコチラです