
特別な純米大吟醸をマイナス5度で長期熟成。
ビロードのような奥深さを嗜む、大人の一杯。
独特の風味を育む、マイナス5度と3年の歳月。
熟成酒でありながら上品さとまろやかさを楽しめるのは、マイナス5度の氷温庫で静かに貯蔵しているから。酵母が働かないマイナス5度の温度の中で、3年の歳月をかけて熟成させることで、原酒が分子レベルでわずかに結合しあい独特の風味が生まれます。氷温庫は隣接する神社の横にあり、神さまに見守られながらゆっくり時を重ね、奥行きを深めていきます。
味わい
甘口 | やや甘口 | 中口 | やや辛口 | 辛口 |
濃厚 | やや濃厚 | 普通 | やや淡麗 | 淡麗 |
おすすめの飲み方
ロック | 冷やして5°C〜12°C | 常温 | ぬる燗40°C〜45°C | 熱燗55°C前後 |
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○ |
原料米 | 山田錦(福井県永平寺町産) |
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原材料 | 米、米麹 |
精米歩合 | 40 |
アルコール度数 | 16 |
日本酒度 | -3 |
酸度 | 1.2 |
配送 | 常温 |