真子杜氏のデビュー作を、
−5℃の氷温で8年間静かに熟成

吉田真子杜氏のデビュー作を、
−5℃の氷温で八年間、静かに熟成。
なめらかな米の旨みと、奥行きのある味わい。
すっきりとした後口が、豊かな余韻を残します。

「老梅仙」という名前は、地元永平寺町にある「曹洞宗老梅山 吉峰寺」に着想を得たもので、土地に根付く禅文化も含めた「永平寺テロワール」をお伝えしたいという想いがそこにあります。また、手漉きの越前和紙を使用した化粧箱の、藍地に白が漉き込まれた模様は、「白龍」の由来となった「厳寒期に九頭竜川から立ち昇る気嵐（けあらし）が、あたかも天へ舞う白い龍に見えた」というエピソードを模したものです。この箱は、お酒を飲んだ後にも小物入れとして使っていただけるよう、瓶の天地を固定する部材が仕切りになるよう工夫されています。

純米大吟醸酒ならではの吟醸香と８年貯蔵ならではの適度な熟成香。そして、深いコクとそのまったりとした柔らかい味わい。アルコール特有の苦みが微塵も感じられません。このマイルドさは長期熟成による賜物、なかなか味わえるものではありません。そして純米大吟醸酒ならではの上品な味わい。本物の柔らかさ、マイルド感、その至福さをぜひとも味わってみてください。飲み方は15℃～20℃のやや低温から常温がオススメです。ぜひとも自分のお気に入りの酒器で至福の贅沢を味わってみてください。　　

鈴木賢二

Makuake Of The Year 2026 選出

年間約5,000件の中から、輝きを放った25プロジェクトに。
老梅仙をお届けした𠮷田酒造のMakuakeプロジェクトが選ばれました。