酒粕(板粕・バラ粕)

SAKEKASU
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板粕 1kg ¥648
売り切れ
板粕 2kg ¥1,296
くず粕 2kg ¥1,080

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酒かすのパワーで美味しく!元気に!

【白龍酒粕の比較・違い】どの酒粕も米・米麹(全量永平寺町産)のみで、できた酒粕です。

商品名 特徴 状態 用途
しっとり酒粕
できたて

白くてペースト状
より香りが高い
柔らかくする必要がないので、使い勝手が良い。

・そのままスプーンですくって
・ヨーグルトにかけて
・スムージーに入れて
・甘酒
・西京焼き、香草焼きなど
・ホワイトソース、味噌汁などの隠し味に最適(柔らかでマイルドな味わいに変身!)
酒粕(板・バラ) できたて 大きな板状か細かな板状
手で持てる固さ

・そのまま焼いて砂糖をつけて
・粕汁、酒粕コロッケ、酒粕グラタン など
・甘酒、パウンドケーキ など
・魚やお野菜を漬けて
奈良漬用酒粕 常温で熟成させている かなり柔らかくて茶色 ・奈良漬
・濃厚酒粕ケーキ

保存方法

冷蔵保存。冷凍保存もできます。小分けして、ジップロックのような袋にいれて、冷凍しておくとそのままの品質で保存できます。固くなりません。是非、お試しください。

おいしい酒粕料理

■かす汁

塩鮭のあらと、それぞれ短冊きりにした大根・人参・油揚げを水に入れて弱火にかけ、アクを抜きながら煮込みます。このかす汁に味噌(赤または白)1の割合で混ぜたものを解き入れて、弱火で約30分煮ます。お椀に盛ってから、酒を1~2滴落としてお召し上がりください。

※普通にお味噌汁に、酒かすを少量とかしていただくだけでも、いつものお味噌汁がコクのある美味しいお味噌汁にかわります。

■甘酒

酒粕を細かくちぎって水に漬け、お好みの濃さに溶かします。温めながら砂糖を加え、厚手の湯飲みに入れしょうがを少し加えて召し上がると体のしんから温まります。

■かす漬け

密封したままで柔らかくなった酒粕は、漬物用としてご利用いただけます。

塩魚やたくあん漬けを漬けるときには、材料を水洗いしてから水分を充分拭い取ってください。

■酒粕まんじゅう

酒粕をビニールに包んでおくと柔らかくなってきます。ビニールから酒粕を取り出し、砂糖をくるんでまんじゅうを作ります。ほんのり焼いてから、お召し上がりください。

■酒粕でパウンドケーキ

白龍蔵祭り2021で三澤君が紹介した酒粕のパウンドケーキです。是非、ご覧くださいね。

リンク※クックパッド酒粕料理

【プチレシピ】

ゴルゴンゾーラの酒粕和え

(材料)
酒粕20g(柔らかいもの)
ゴルゴンゾーラチーズ50g
長ネギみじん切り少々
鰹節少々

(作り方)
1 チーズと粕をボールでよく和える。
2 和えたものに長ネギのみじん切りを混ぜ、軽く和える。
3 器に盛り、鰹節をかける。

発酵食品同士の相性は抜群です!
カマンベールチーズで作る場合は、塩分がないので醤油を少々かけるて味を調整してください。

【リンク集】酒粕メニューがいっぱい

※榎本美沙さんのYoutube

 

【お客様の声】

いつも白龍の酒粕をいただいております。ここのが一番おいしいです。近所のお店で購入しています。日々いろんなレシピに挑戦しています。年中ないのが、残念ですが、冷凍保存で品質も変わらず保存できると聞いて、これからはそうしたいと思います。

 

その他お客様の声

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